Soupe · Thermomix TM6
Champignons de Paris allongés à la courgette, liés à la crème. Jamais testée : les temps sont prévus, aucun n'est encore validé.
120 g d'oignon et 5 g d'ail dans le bol : 5 s / vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter 20 g de beurre et 10 g d'huile d'olive : 3 min / 120 °C / vitesse 1.
Ajouter 400 g de champignons : 8 min / 120 °C / vitesse 1. Sans le gobelet
Pour laisser l'eau s'évaporer. Variante non testée : le mode Rissoler du TM6 pour dorer les champignons.
Ajouter 300 g de courgettes : 4 min / 120 °C / vitesse 1. Sans le gobelet
Ajouter 350 g de bouillon et le thym : 15 min / 100 °C / vitesse 1.
Ajouter 100 g de crème, remettre le gobelet, mixer 1 min en montant progressivement de la vitesse 5 à 10. Gobelet en place
Trop épais : rallonger avec un peu de bouillon pendant le mixage.
4 g de sel, 1 g de poivre, 1 pincée de muscade et 5 g de citron : 10 s / vitesse 3. Goûter et ajuster.
Ces points me permettent d'écrire la recette dans le journal.