Légumineuses · Casserole
Cuites dans beaucoup d'eau avec thym et laurier dès le départ, salées seulement à la fin. En cours de test : premier essai du 10/10/2026 réussi, second essai à réglage fixe à faire.
Rincer les 100 g de lentilles à l'eau froide, en passoire.
Pas de trempage.
Dans une casserole à fond épais : les lentilles, 4 fois leur volume d'eau froide, 2 feuilles de laurier, beaucoup de thym et 1 petite échalote émincée. Pas de sel
Ail : variante pas encore testée, à essayer lors d'un essai séparé.
Porter à ébullition franche sur la petite plaque. Écumer si besoin.
Pas la grosse plaque : elle chauffe par à-coups, le frémissement ne tient pas.
Dès la reprise du bouillon : 4/10, sans couvercle, frémissement léger (petites bulles régulières). Pas de gros bouillon
Autre réglage possible : 3/10, couvercle entrouvert. Couvercle fermé, ça monte trop. Pour valider, garder le même réglage du début à la fin.
Si le niveau baisse trop, ajouter de l'eau chaude. Jamais d'eau froide
Au premier essai, aucun ajout : il restait environ 2 fois le volume des lentilles à la fin.
Goûter à 35 min depuis le premier frémissement.
Ne pas se fier aux 20 min du paquet : à 20 min, elles étaient encore très dures.
Égoutter, retirer le thym et le laurier, puis saler. Sel à la fin
Un peu fades avant le sel, très bonnes après.
Ces points me permettent d'écrire la recette dans le journal.